Комната для ведения физико-химических анализов (с вытяжным шкафом)

Комната для ведения физико-химических анализов (с вытяжным шкафом)

36

48

48

Весовая

6

9

9

Моечная*

9

12

12

Кладовая для хранения посуды, реактивов и инвентаря*

6

9

9

Бактериологическое отделение

Комната для проведения баканализов с боксом для посевов

20

28

28

Автоклавная

12

18

18

Моечная*

-

-

-

+ доварочная

9

9

9

* Помещения моечных и кладовой для хранения посуды, реактивов и инвентаря могут быть объединены для химико-технологического и бактериологического отделений при условии разделения линий мойки и хранения посуды и реактивов.

Источник: ВНТП 04-86: Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий общественного питания по производству полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий